Alimentos de temporada: la primavera

22 Abr Alimentos de temporada: la primavera

Con la llegada de la primavera decimos adiós al frío y a la ropa de abrigo y damos la bienvenida a una estación mas cálida, pero no solo se produce un cambio en la temperatura si no que con la llegada de la primavera también se produce un cambio en la alimentación ya que son muchos los alimentos que tenemos a nuestra disposición en estos meses, de los cuales debemos aprovecharnos puesto que están en su mejor momento en cuando a potencial nutritivo y se ajustan a las necesidades del cuerpo en esta estación ya que por lo general con el buen tiempo y el amento de la luz del día tendemos a salir más, nos movernos más y hacemos un mayor consumo energético.

Entre los productos de primavera las frutas y verduras son las protagonistas, pero también podemos encontrar otro tipo de alimentos ya que es la época de pesca de determinadas especies.

Entre las frutas y verduras más destacadas que podemos disfrutar en primavera se encuentra:

–          Las fresas, son una de las estrellas en estos meses. Son ricas en vitamina C, ácido fólico y minerales como magnesio y cobre.  Gracias a su alto contenido en fibra son un importante depurativo que favorecen la eliminación de toxinas innecesarias en el cuerpo. Las fresas nos ayudan a combatir la retención de líquidos, y favorecen la disminución de los niveles de colesterol.

–          Los espárragos verdes son una gran fuente de vitamina A y C, y contienen mucho potasio, fósforo y magnesio. Tienen un  efecto diurético y ayuda al control de la presión arterial. El ácido fólico que poseen nos ayudara a mantener una piel en perfecto estado.

–          Las cerezas son un excepcional hidratante debido a su alto contenido en agua. Son ricas en potasio y también poseen antocianina, un antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer y la diabetes, y gracias a la melatotina nos permitirán un mejor descanso.

–          El calabacín es en un 98% agua, por lo tanto es otro alimento que tiene un alto poder de hidratación. Contiene muchos minerales, fósforo, potasio, magnesio, calcio y oligoelementos. Es recomendado para prevenir cálculos o piedras en el riñón. Es rico en vitaminas C lo que reforzara nuestro sistema inmunitario y favorece las cicatrizaciones.

–          Gracias a la alta concentración de vitamina E que posee el aguacate lo convierte en un importante aliado para combatir enfermedades, fortalecerá tu sistema inmunológico y te ayudara por ejemplo a evitar alguna gripe o catarro primaveral. Es muy recomendable para mantener estable el nivel de colesterol y en el caso de problemas circulatorios ya que ayuda al funcionamiento de sistema circulatorio.

–          Las ciruelas apenas contienen calorías, proporcionan un alto porcentaje de agua a nuestro organismo por lo que son un importante hidratante. Además aportan hidratos de carbono y facilitan la digestión. En cuanto a las vitaminas, nos proporcionan vitaminas A, C y E, y minerales como hierro, magnesio y calcio.

Entre otras frutas y verduras que podremos encontrar están el melocotón, acelgas, albaricoque, nísperos, berenjenas, melón, naranjas, coliflor, espinacas…

En primavera las pescaderías también se llenan de productos que están en su mejor momento, es el caso de:

–          La caballa es un pescado azul con un alto porcentaje en acidos grasos omega 3, en particular grasas DHA y EPA, beneficiosas para proteger y cuidar el sistema cardiovascular. Es rico en vitaminas D y E y está especialmente indicado para reducir el colesterol.

–          La merluza es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo, es rica en proteínas de alto valor biológico, destaca su contenido en vitaminas del grupo B que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos. La merluza posee minerales como el potasio, fósforo y magnesio.

–          Las sardinas es un pescado azul, luego es rico en ácidos grasos insaturados omega 3. Se trata de un pescado muy útil para reducir los niveles de colesterol y los triglicéridos altos.  Posee vitaminas del grupo B vitamina A, vitamina D y vitamina E y minerales como hierro, magnesio, fósforo y cinc.

Otros pescados que podemos disfrutar en primavera son el bonito del norte, atún, boquerón, congrio, rape, lubina, trucha… Y también es el mejor momento para degustar algunos mariscos como mejillones, langostinos, buey de mar o centollo.